东莞液氮速冻隧道来电咨询 20年经验德宝制冷

冻库

　　冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞***亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。

保鲜冷库保鲜贮藏龙眼(桂圆)的技术方法:

龙眼保鲜冷库贮藏的工艺过程从采收-运输(到贮藏地点) - +选果- >***处理一+装箱(筐)- +预冷 (8-10°C) →冷藏(3-4°C) -冷库中的管理- +出库- +销售。

用于保鲜贮藏的龙眼更好是在晴天的上午或阴天，采摘8-9分 成熟的龙眼果实。以便在后期保鲜贮藏时不因为过熟而

不利贮藏;或是成熟不够导致水分不足，风味差,肉质不丰满，品质不良。同时，在采摘龙眼时也要轻摘轻放，避免龙眼受损。

选用气调保鲜冷库保鲜贮藏时:龙眼在=调保鲜冷库贮藏相对温度为0~ 5°C、湿度85% ~ 95%。龙眼在采摘后***行预冷两天。再对果实进行整理，去除劣果、病虫害果、破损的果实后，然后对果实进行杀菌消毒(0.1%托布津淋洗果穗)。杀菌消毒后直接用0.04mm厚的聚Z烯薄膜袋包装。然后进行抽气，充氮处理，这样在0~ 5°C或6 ~ 10°C的条件下贮藏，保鲜效果很好,贮藏40天，好果率可达93%左右。在气调保鲜冷库内贮藏时一定要注意调节冷库内的气体比例，龙眼包装袋内的气体比例，以氧6%~8%、= 氧化碳4% ~ 6%较适宜。如果在1二氧化碳浓度高于13%或低于3%时，对龙眼则藏是非常不利的，在这种情况下可以直接对龙眼包装袋内进行抽气，或是充氮，加快氧的减少，从而有利于龙眼果实的呼吸作用而长时间贮藏。

保鲜冷库应选择交通较方便的地方，这样方便水果、蔬菜的运输和销售，也可以降低果蔬贮藏运销成本更好的提升效益。果蔬保鲜冷库安装也可以选择生产地又靠近城市的地段，不但有利于蔬菜的收购，也非常有利于果蔬的销售。果蔬保鲜冷库安装大小也是根据所经营能力来策划的，保鲜冷库安装的大小不能盲目的建造的太大，而造成果蔬贮藏量少形成保鲜冷库空闲浪费；也不能太小，而造成大量的果蔬贮藏空间不够，不能更好的达到增收目的；一定要根据果蔬来源和计划贮藏量来确定合适的规模，更好的合理运用保鲜贮藏空间。

     冬天保鲜冷库对于渔民，养殖户及一些生产线都得到很大的利用。我国的气候变化是更大的，对于不断变化的气候环境很难随时利用起来，而保鲜冷库贮藏物品的稳定性是非常好的。在冬天利用保鲜冷库来贮藏物品也是不能少的，例如：冰淇淋等冷冻食品和速冻食品、肉类冷冻加工冷藏等多方面，在中国冬天低温度也就是零下十几度，而且不稳定状态是远远满足不了需要低温贮藏的物品需求，还是需要利用保鲜冷库来冷藏保鲜，南方的天气温度更是不用说的。

果蔬冷库

2、冷库围护结构的防潮和隔汽

对冷库围护结构采取防潮隔汽措施也是必要的，否则会使保温材料的保温性能变差。这也就是冷库库体刚开始使用时保温性能不错，可是用一段时间以后保温效果变差的原因。由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此，防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。

3、冷库的蒸发压力和温度

蒸发器_蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在冷库库房温度一定的条件下，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。